RULADA de carne în crustă

mai 25, 2022

Rulada de carne în crustă este deosebit de gustos: moale, suculent la interior și crocant la exterior. Ideal pentru a fi servit la un prânz de duminică sau pentru masa de sărbători!

Rețeta pas cu pas:

✍️ INGREDIENTE

- 650 gr carne mixtă

- 350 gr ciuperci proaspete

- 150 gr ceapă

- 100 gr castraveți murați

- 6 fire de pătrunjel

- 2 căței de usturoi

- 1 buc. ou

- sare, piper negru măcinat - după gust

- 6 foi aluat Fillo

- 30 gr unt

▪️ Umplutura:

- 6 buc. ouă

▪️ Pentru ornat:

- semințe de susan - după gust.

▪️ Pentru prăjit:

- ulei - după gust.

▪️ Pentru a unge suprafața ruladei înainte de coacere:

- un gălbenuș de ou și o lingură de lapte.

👩‍🍳MOD PREPARARE

1️⃣ Pentru umplutură: puneți ouăle într-o cratiță cu apă rece și puneți la foc. Când începe să fiarbă - gătiți încă timp de 4 minute. Luați cratița de pe foc, răciți-le.

2️⃣ Tăiați în cubulețe mici ciupercile, ceapa și castraveții.

3️⃣ Prăjiți ciupercile separat, apoi separat prăjiți și ceapa - până devine aurie.

4️⃣ Tocați pătrunjelul și usturoiul.

5️⃣ Tocați carnea și puneți-o într-un bol. Aici adăugați oul, castraveții, pătrunjelul. Apoi ciupercile și ceapa răcită. Condimentați cu sare, piper după gust. Amestecați bine.

6️⃣ Pe suprafața de lucru întindeți folie alimentară, puneți carnea și începeți să o întindeți și nivelați uniform, pentru a-i da o formă mai mult sau mai puțin dreptunghiulara.

7️⃣ Acum deasupra puneți ouăle fierte și rulați blatul cu ajutorul foliei.
Sigilați-o pe capete închizând ca pe o bomboană. Puneți-l în frigider pentru 1 oră.

8️⃣ Ungeți fiecare foaie de aluat fillo cu untul topit.

Așezați suprapuse 3 foi cu 3 foi.

Deasupra puneți rulada de carne: rulați

și înveliți în aluat, apoi fixați capetele.

9️⃣ Puneți rulada in tava de copt tapetată cu folie de aluminiu. Ungeți suprafața ruladei cu gălbenuș bătut cu lapte, apoi presărați cu semințe de susan.