Vinete marinate rapide

 Rețetă de vinete marinate - în doar câteva ore, veți avea pe masă o garnitură delicioasă, care se potrivește bine cu orice.

Rețeta pas cu pas:

✍️INGREDIENTE

- 1,5 kg de vinete 

- 300 gr ceapă

- 300 gr morcovi

- 2 buc. ardei graș

- 6 căței de usturoi

- piper negru măcinat - după gust

- sare - după gust.

 

   ▪️ P/u MARINADĂ

- 40 ml apă

- 40 ml oțet de struguri 9%

- 1 linguriță de zahăr

- 1/2 linguriță de sare.

    ▪️P/u PRĂJIT

- ulei după gust. 

       👩‍🍳MOD PREPARARE

1️⃣ Spălați vinetele și o tăiați în rondele 5 mm grosime.

2️⃣ Puneți-le într-o strecurătoare, presărați cu sare

și lăsați timp de 30 minute să se scurgă lichidul amar. 

3️⃣ Între timp, tăiați ceapa în jumătăți de rondele.

4️⃣ Răzuiți morcovii prin răzătoarea mare.

5️⃣ Ardeiul gras tăiați-l în fâșii.

6️⃣ După 30 de minute, prăjiți rondelele de vinete într-o cantitate mică de ulei, pe foc moderat. Prăjiți-le pe ambele părți până se vor rumeni și înmuia.

 

7️⃣ Într-o cantitate mică de ulei prăjiți ceapă, până devine translucida.

Transferați-o, într-un bol.

8️⃣ Prăjiți morcovul la fel într-o cantitate mică de ulei, timp de 2 minute. Apoi adăugați ardeiul gras și continuați să prăjiți, încă pentru 2 minute.

 

9️⃣ Acum adăugați ceapa, usturoiul tocat, piperul negru măcinat. Amestecați. 

Luați tigaia de pe foc.

1️⃣0️⃣ Pregătiți un recipient în care veți marina vinetele: puneți un strat de vinete,

apoi un strat de legume.

Repetați straturile de vinete și legume, încercând să distribuiți totul uniform.

 

1️⃣1️⃣ PREGĂTIȚI MARINADA: 

Într-un recipient turnați - apa, oțetul, zahărul și sarea. Amestecați totul bine, până zahărul și sarea sunt dizolvate.

1️⃣2️⃣ Turnați marinada peste vinete și legume, acoperiți cu capacul

și dați-l în frigider pentru 4-5 ore sau chiar peste noapte.

⌛ După timpul necesar, vinetele marinate delicioase - sunt gata!

 

 🍆Se păstrează bine până la o săptămână. Cu cât vinetele stă mai mult în marinată, cu atât sunt mai gustoase🍽️

Poftă bună alături de cei dragi! ❤️