Pâine ca la Mama🤍acasă - gustoasă, cu miez pufos și miros îmbietor.
Rețetă pas cu pas:
✍️ INGREDIENTE p/u maia:- 270 ml apă cu temperatura de 30 grade
- 20 gr drojdie proaspătă sau 7 gr drojdie uscată - 330 gr făină.◾ P/u ALUAT - 130 ml apă cu temperatura de 37 grade
- 12 gr sare- 10 gr zahăr
- 50 ml ulei (la preferință 25ml de măsline + 25ml de floarea soarelui)
- 100 gr unt la temperatura camerei
- 2 buc. ouă (de aici separați un gălbenuș p/u unge suprafața la pâine) - fără un gălbenuș 100 gr. - 670 gr făină.◾P/u ORNAT - semințe de susan și mac, după gust.
▪️ P/u a unge suprafața panicai înainte de coacere:
- 1 gălbenuș de ou cu o linguriță de lapte.
👩🍳MOD PREPARARE
1️⃣ Primul pas pregătim MAIAUA: Într-un bol încăpător turnați apa, adăugați drojdia,
amestecați până se dizolvă,
apoi, adăugați făina
și amestecați bine.
2️⃣ Lăsați maiaua la temperatura camerei timp de 90 minute la fermentare.
🔖Să nu vă stăruiți să îi dați condiții să fie cald, cu cât timp mai mult se fermentează, cu atât pâinea v-a fi mai gustoasă!
3️⃣ După timpul necesar, maiaua noastră este fermentată.
4️⃣ Acum preparați ALUATUL: Într-un recipient turnați apa, adăugați sarea, zahărul și dizolvați-le.
5️⃣ În alt bol separat puneți ouăle, uleiul, untul și amestecați-le bine.
6️⃣Acum în bolul cu maiaua, adăugați apa cu sarea și zahărul dizolvate.
Amestecați bine.7️⃣ După adăugați ouăle, uleiul și untul deja încorporate. Amestecați bine.
8️⃣ Turnați în bolul cu făina și frământați până obțineți textura fină, și nu se lipește de mâini.9️⃣ Rotunjiți aluatul și transferați-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați la loc călduț să crească timp de 50 minute.
🔟 După timpul necesar, ungeți mâinile ușor cu ulei și adunați puțin aluatul.
1️⃣1️⃣ Rotunjiți-l și transferați-l în bol. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească din nou, pentru timp de 35 minute.
1️⃣2️⃣ Aluatul a crescut a 2 oară✅️1️⃣3️⃣ Răsturnați aluatul pe suprafața de lucru unsă cu puțin ulei.
Împărțiți-l în 12 bucăți egale, aproximativ de 135 gr. fiecare. 🫧Rotunjiți-le.
1️⃣4️⃣ Acoperiți-le cu folie alimentară și un prosop. Lăsați-le să se odihnească, timp de 5 minute.
1️⃣5️⃣ Apoi, întindeți fiecare bilă de aluat cu sucitorul , aproximativ de 17cm×17 cm.
1️⃣6️⃣ După rulați-le într-un rulou și așezați-le pe suprafața de lucru cu "cusutura" în jos.
1️⃣7️⃣ Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească timp de 8 minute.
1️⃣8️⃣ Apoi, luați primul rulou pe care l-ați modelat, întoarceți-l cu "cusutura" în sus și intindeți-le cu sucitorul dea lungul cusuturii.
1️⃣9️⃣ Din nou rulați-le într-un rulou și întindeți-le într-un garou, de aproximativ 35 cm. 
2️⃣0️⃣ Așezați-le pe suprafața de lucru cu "cusutura" în jos și acoperiți-le cu folie alimentară.
2️⃣1️⃣ Acum luați primele doua rulouri pe care le-ați modelat și rulati-le într-un garou egal, lungime de 40 cm.📍Pentru a fi mai ușor rularea, ungeți-vă ușor mâinile cu puțin ulei📍
2️⃣2️⃣ Aceste două fâșii așezați-le traversal, ca un X
2️⃣3️⃣ Luați cele două capete ale șuvițe-i de jos cu numărul 1 și 2, încrucișați capetele.
2️⃣4️⃣ Apoi, la fel luați capetele la celălaltă șuviță cu numărul 3 și 4, încrucișați capetele.
2️⃣5️⃣ 2 cu 1
2️⃣6️⃣ 4 cu 3
2️⃣8️⃣ Continuați să împletiți pâinea în acest mod până la sfârșit:
2️⃣9️⃣ Apoi, fixati capetele la șuvițe.
3️⃣0️⃣ Și ascundeți-le sub pâinea împletită.
3️⃣1️⃣ Așezați pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
🙏 Pâinica noastră este gata🙏
Poftă bună alături de cei dragi!💗
-2951-234a-4989-35fd.jpg)
Comentarii