Prajitei înnodați fără drojdie

Prajitei înnodați - un desert ce face parte din amintirile copilăriei la mulți dintre noi.

Rețeta acestor prăjiței o am de la Mama mea🤍 Sunt desertul copilăriei mele - sub denumirea de "Prajiței înnodați"- sunt gustoși, pufoși, moi, chiar și a doua zi!

Chipul Mamei🤍 cum ne gătea nouă - cu atâta dragoste și atât de gustos, este mereu întipărită în inima noastră.

Rețeta pas cu pas: s cu pas:

✍️ INGREDIENTE - să fie la temperatura camerei:

- 40 gr smântână (de la 20% grăsime)

- 250 gr chefir 3,5%

- un gălbenuș de ou

- 15 gr ulei (1 lingură rasă)

- 12 gr zahăr (1 lingură rasă)

- 5 gr sare (1 linguriță rasă)

- 350 gr făină (+20 gr pentru suprafața de lucru), (+5 gr întinderea aluatului)

- 6 gr bicarbonat de sodiu (1/2 linguriță).

◾ Pentru prăjit: 

- ulei, după gust.

◾ ORNAT 

- zahăr, după gust.

  👩‍🍳MOD PREPARARE 

1️⃣ Într-un bol încăpător, turnați chefirul, smântâna, apoi gălbenușul de ou, uleiul, zahărul și sarea.

🔖Rețeta acestor prăjiței este fără drojdie și nu trebuie să adăugați albușul de ou - fiindcă ne va întări consistența la prăjiței.

2️⃣ Amestecați până la omogenizare.

3️⃣ Apoi, adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați.

4️⃣ Acum adăugați făina preventiv cernută.

5️⃣ Amestecați până la încorporare.

📌 Veți obține un aluat foarte moale și lipicios - trebuie să fie așa.

6️⃣ Răsturnați aluatul moale pe suprafața de lucru înfăinată - cu cele 20 gr de făină.

7️⃣ Adunați-l ușor, până încorporați toată făina - nu este necesar sa frământați mult.

📌 Dacă vi se pare că este imposibil de adunat, adăugați un pic de făină - dar luați aminte că aluatul pentru prăjiței trebuie să fie moale❗

8️⃣ Rotunjiți-l puțin.

9️⃣ Acoperiți-l cu un bol și lăsați să se odihnească timp de 30 minute.

🔟 Pe suprafața de lucru puțin înfăinată

întindeți aluatul de aproximativ 2-3 cm grosime sau cu diametrul de 39 cm.

1️⃣1️⃣ Tăiați foaia de aluat în fâșii.

1️⃣2️⃣ Apoi, tăiați pe diagonală - în funcție cât mari doriți să vă fie prăjițeii.

1️⃣3️⃣ Se formează asemănător cu dreptunghiuri sau romburi: în mijlocul fiecăruia bucată faceți o tăietură, nu mai mult de 1,5 cm lungime.

1️⃣4️⃣ Treceți un capăt de aluat prin tăietura făcută pe mijloc, cum ar fi că-i înnodați.

1️⃣5️⃣ Într-o tigaie încălziți bine uleiul (turnați ulei in tigaie cât să cuprindă prăjițeii pe jumătate), prăjiți-i la foc mediu spre mare, până se rumenesc pe ambele părți.

📌 Acești fel de prăjiței se prăjesc la foc mediu spre mare, astfel nu reușesc să se îmbibe cu ulei.

1️⃣6️⃣ Scurgeți-i de ulei câteva clipe în hârtie absorbantă

 și apoi încă fierbinți treceți-i în zahăr.
🥨Prăjițeii înnodați sunt gata!

 Poftă bună alături de cei dragi!♥️