PLACINTE CU BRANZA LA CUPTOR

Rețeta plăcintelor cu brânză la cuptor(rolă), a familiei mele❤️ 

Rețeta pas cu pas: 

✍️ INGREDIENTE pentru aluat:

- 500 gr făină

- +-50 gr făină pentru suprafața de lucru

- 200 ml apă

- 100 ml lapte

- 30 ml ulei (3 linguri)

- 2 gr drojdie uscată sau 6 gr drojdie proaspătă

- 0,5 linguriță de zahăr

- 1 linguriță de sare.

 

 ▪️ Pentru a unge suprafața foilor de plăcinte: 

- +-100 gr de unt topit

 ▪️ UMPLUTURA și CANTITĂȚILE - pot fi schimbate după preferință și gustul Dumneavoastră🥰 

- 600 gr brânză de vaci - cantitatea este după propriul nostru gust.

- 3 ouă

- sare.

 

 ▪️ Pentru a unge suprafața plăcintelor înainte de coacere:

- 1 gălbenuș de ou cu o linguriță de apă.

       👩‍🍳MOD PREPARARE 

1️⃣ Într-un recipient turnați laptele, apa caldă. Adăugați drojdia, sarea, zahărul. Amestecați-le până se dizolvă.

2️⃣ Într-un bol încăpător cerneți făina. Faceți o mică adâncitură în mijloc,

3️⃣ Începeți să frământați până se desprinde aluatul de mâni și obțineți un aluat neted, elastic și nelipicios. (Puteți frământă manual sau cu mixer planetar).

4️⃣ Rotunjiți aluatul și puneți-l într-un bol. Acoperiți-l cu folie alimentară. 

⏰️Lăsați aluatul la loc cald ca să se odihnească, timp de 40 minute.

 

5️⃣ Între timp pregătiți umplutura: Într-un bol puneți brânza de vaci, adăugați ouăle și sarea după gust. Amestecați.

 

6️⃣ După timpul de odihnă,  răsturnați aluatul pe suprafața de lucru făinată și împărțiți-l în 6 bucăți egale de aproximativ 140 gr una.

7️⃣ Rotunjiți fiecare bucată de aluat. Acoperiți-le cu un prosop de bucătărie și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute. 

8️⃣ Apoi cu ajutorul unui sucitor întindeți puțin bucățile de aluat, aproximativ de 17 cm diametru.

9️⃣ Așezați-le pe o suprafața de lucru bine înfăinată.

 

1️⃣0️⃣ Acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

🔖 Lăsați bucățile de aluat acoperite cât lucrați, astfel se usucă.

1️⃣1️⃣ Presărați făină pe suprafața de lucru și cu sucitorul întindeți bucata de aluat, aproximativ de 30 cm diametru.

1️⃣2️⃣ Apoi întindeți foaia de aluat în mâini: Ridicați foaia de aluat de pe o margine și intindeți: De pe margini în jur împrejur. După se bagă mâinile dedesubt și se întinde cu pumnii închiși, rotind tot timpul cât este posibil într-o foaie subțire. Apoi lăsați foaia pe suprafața de lucru.

 

🔖Presărați făină pe foaia de aluat, astfel nu se lipește de sucitor și suprafața de lucru.

1️⃣3️⃣ Acum cu ajutorul unei pensule, ungeți cu unt topit toată suprafața foii de plăcintă.

 

1️⃣4️⃣ Puneți umplutura: împărțind-o pentru fiecare plăcintă egal.

 

🔖 Să nu exagerați cu umplutura, deoarece îngreunează aluatul!

1️⃣5️⃣ Rulați-o

1️⃣6️⃣ Suciți-o ușor.(Apoi după preferință:Tăiați marginile care rămân mai groase).

 

1️⃣7️⃣ Și rotiți-o,

 

într-o învârtită frumoasă.

 

 🥟Procedați astfel rând pe rând cu fiecare bucată de aluat.

1️⃣8️⃣ Așezați plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

1️⃣9️⃣ Ungeți suprafața plăcintelor cu gălbenușul bătut cu apă.

 

2️⃣0️⃣ Dați în cuptorul preîncălzit la temperatura de 195°C cu funcția sau simbol sus-jos. Coaceți pe treapta de mijloc a cuptorului, timp de 15 minute.

2️⃣1️⃣ După primele 15 minute de coacere, reduceți temperatura cuptorului  la 180°C și continuați coacerea încă timp de 30 minute. 

2️⃣2️⃣ După coacere, lăsați plăcintele în tavă timp de 3 minute.

 

2️⃣3️⃣ Apoi transferați-le pe un grătar și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie. Lăsați-le ca să se răcorească în voie.

🥨 Plăcintele sunt pur și simplu gustoase și aromate!

Sunt preferatele familiei mele - și dorite, savurate cel puțin, o dată pe săptămână!
Se servesc calde sau reci și se cer însoțite de un pahar cu vin aromat!🍷

Poftă bună alături de cei dragi!❤️

🔖 Plăcintele sunt moi și gustoase, chiar și a treia zi. Mai ales dacă le încălziți puțin în cuptorul cu microunde.