Somon marinat cu sfecla rosie (Gravlax)

Am fost uimită de culoarea superbă acestui fel de mâncare și am decis să o gătesc. Rețeta este absolut ușoară de făcut și face somonul foarte gustos și puțin sărat.

Rețeta pas cu pas:

✍️INGREDIENTE 

- 300 gr somon 

- 15 gr coniac sau vodcă 

- 20 gr sare

- 20 gr zahăr brun 

- 1/2 linguriță coriandru 

- 8 boabe de piper negru, ienibahar, cuișoare (după gust)

- 1 linguriță de coajă de lămâie răzuită 

- 1 buc. sfeclă roșie proaspătă(160 gr) sau fiartă 

- 20 gr mărar proaspăt

- ulei floarea soarelui p/u conservare.

        👩‍🍳MOD PREPARARE:

1️⃣ Într-un recipient puneți sarea, zahărul brun, coriandrul, piperul negru boabe, ienibahar, cuișoarele și coaja de lămâie răzuită. Amestecați-le.

2️⃣ Tocați mărunt mărarul.

3️⃣ Sfecla roșie răzuiți-o pe o răzătoare mare.

4️⃣ Într-un recipient de sticlă puneți o parte din amestecul de condimente.

5️⃣ Așezați fileul de somon și ungeți-l cu coniac sau vodcă.

6️⃣ Deasupra fileului puneți restul de condimente. Distribuiți uniform.

7️⃣ Acum sfecla roșie și distribuiți uniform.

 

8️⃣ Apoi cu mărarul tocat. Distribuiți uniform.

 

9️⃣ Acoperiți recipientul cu capacul și dați-l în frigider pentru timp de 48 ore.

🔟 După timpul necesar curățați somonul de marinată.

 

1️⃣1️⃣ Treceți-l rapid sub apă rece. Ștergeți cu hârtie absorbantă, surplusul de apă. Lăsați fileul de somon în hârtie să se scurgă bine.

🦈 Somonul marinat cu sfecla roșie "Gravlax" este gata! Serviți somonul după preferință.

 În cazul nostru am pregătit: "Aperetiv cu somon și crema de brânză". Rețeta găsiți aici:👉 https://bucatariafamiliei1993.blogspot.com/2023/12/aperitiv-cu-somon-si-crema-de-branza.html 

📌A se păstra la frigider:  Păstrați-l, la rece până la 3 zile. Durează și până la 5 zile - dacă îl puneți într-un recipient de sticlă și se umple cu ulei de floarea-soarelui. 

📌 Înghețați-l: puneți-l în pungă și dați-l în congelator. Apoi cu 24 ore înainte de consum scoateți din congelator și îl puneți imediat în frigider.

Poftă bună alături de cei dragi!❤️